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“小醬缸拓出大市場” ——哈爾濱日報采訪香其食品

日期:2016年2月17日 16:17

“小醬缸拓出大市場”

                                 ——哈爾濱日報采訪香其食品

   

   2016年2月17日,哈爾濱日報以小醬缸拓出大市場”為題,對香其食品進行了大篇幅報道。展現了香其食品艱難的創業歷程和如今香其品牌的影響力,以及董事長高吉個人的創業經歷。20年專注醬業,黑龍江香其食品股份有限公司憑借年銷售額3.5億元的業績,成為中國調味醬產業十強企業,為哈爾濱民營經濟發展作出突出貢獻。

   1995年,香其公司董事長高吉開辦香其醬加工廠,目前已發展成為一家生產、研發、銷售黃豆調味醬的民營股份制集團公司,加工廠占地面積20余萬平方米,固定資產1.5億元,現有員工1200人,其中各類專業技術人員280人。產品已銷售到全國100多個城市的大小超市和食雜店,而且還漂洋過海,遠銷日本、韓國、俄羅斯、加拿大、澳大利亞等國家。

 創業初期,香其公司就采取最為嚴格的標準和先進的工藝設備,打造高品質產品。在注重產品系列化、多樣化的同時,更加注重產品的營養、健康、安全和衛生。僅2007年,該公司用于技術改造的資金就達上千萬元,其檢重機、制曲自動溫控系統、滅菌風干機、800電碼防偽系統、投料記錄打卡器等均是國內同行業最先進的設備。在產品工藝上,規范操作程序,完善工藝制作,杜絕污染,使加工出的產品口味純正、保質期長。為了保證產品質量,員工上崗前必須經過一個月的崗前培訓,考試合格后才能上崗操作,上崗后每個月都要接受一次質安培訓和考試。

 香其醬生產嚴格執行衛生消毒制度,對溫度、濕度進行智能化自動化控制,每個生產環節都有專職技術人員嚴格把關。還率先在制醬行業內引入價值百萬元的電碼防偽識別系統。在市場上的任何一袋香其醬,消費者按照包裝上的識別碼輸入這個系統便可以辨別真偽,還可以追溯到其生產班次、每一道工序,甚至可以一直追溯到這袋醬的原材料、輔料的采購。為了維持這套設備的運營,公司每年的耗材費用就達30多萬元。

 醬業歷史悠久,作坊式的加工廠遍布鄉村。但不爭的事實是做好醬很難,長時間保證品質更是難上加難。香其醬產品的配方二十年來一直處于動態調整之中,其中與國際知名調味品企業合作的配料,年投入資金已達數千萬元,所以市場上雖然同類產品很多,但香其醬的獨特風味卻一直受到消費者的喜愛。

 在加工車間,技術人員介紹說,一小袋香其醬僅發酵工序就需60天。醬類產品制作周期長,如果為了經濟效益縮短生產周期,就只能犧牲口味。對發酵工序來說,業內標準是30天,因為成品醬的一個獨特成分——“氨基酸態氮”,是在醬的發酵過程中自行產生的,醬的鮮香味全靠它。一般發酵30天左右就能達到國家對于氨基酸態氮成分含量的標準。然而,香其醬為了更好地保證最佳口感,選擇發酵60天。這樣,在出廠的時候,成品醬的氨基酸態氮含量更高,口味更鮮美。

 

  高吉,1951年出生,現任黑龍江香其食品股份有限公司董事長。他以知青時代艱苦生活的磨礪為底蘊,以軍旅生涯練就的不屈精神為基調,以改革浪潮為契機,以新時代的經濟環境為舞臺,全身心地投入到香其醬業的發展中。1995年創建香其品牌,并研發生產出全國首個方便即食熟醬產品。兩次重組企業,確保了“香其”商標的歸屬,引導企業走上持續發展的道路,成為中國調味醬產業十強企業。

所屬類別: 媒體報道

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