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堅持全產業鏈風險控制,確保食品安全 ——記食品安全專家張守文教授蒞臨香其食品培訓及指導工作

日期:2018年8月22日 11:34

堅持全產業鏈風險控制,確保食品安全

             ——記食品安全專家張守文教授蒞臨香其食品培訓及指導工作  

 

   2018821,股份公司為了增強企業員工的食品安全意識,做好食品生產過程中的安全管控工作,特邀請原省食藥局副局長、食品安全專家張守文教授對企業員工進行食品安全標準、過程控制要點及臨檢要求等食品安全知識方面的培訓。股份公司總經理孔德柱、副總經理岳春路等高管層及各職能部門負責人、全體質檢員、化驗員和延壽公司相關管理人員在六樓會議室參加了培訓,同時啟動了視頻會議系統,其他分公司相關人員通過視頻遠程接受了此次培訓。

 

會上,張教授主要針對食品領域所面臨的新時代、新機遇、新挑戰及堅持全產業鏈風險控制和我國食品產業的發展趨勢等三大問題展開了講座。

 

   首先,張教授指出人民群眾對幸福生活的追求和向往首先就是健康。人民健康是民族昌盛和國家富強的重要標志,食品安全是人民健康、生活幸福的重要保證。

其次,張教授表示在我國食品產業迎來巨大的機遇及人民群眾對高質量食品的要求的大背景下,食品安全方面的監管要求也隨之提高,現行食品監管內容主要包括以下幾點:

(一)監督飛行檢查抽檢--國抽、省抽;

二)飛行檢查;

(三)體系檢查;同時,張教授對香其食品的質量安全給予了充分的肯定。

 

 

  第三、張教授提出食品企業應樹立風險防范意識,強化風險監測、評估、風險預警和風險交流,建立健全以風險分析為基礎的科學監管制度,嚴防嚴管嚴控風險隱患,確保監管走在風險前面。堅持全產業鏈風險控制要把住“三關”即原料質量安全風險控制關;生產過程風險控制控制關;銷售過程風險控制控制關。企業掌控好這三關并建立健全追溯體系,企業在食品安全上就可最大限度的避免風險。

 

  隨后,張教授在會議尾聲再次重申產品質量的關鍵作用,指出全體員工要充分認識到產品質量是企業的生命、是企業品牌及形象、信譽的保證,產品質量是企業立足的根本基石。

最后,股份公司總經理孔德柱對張教授的培訓表示感謝,并提出新時期重抓產品質量的決心。

所屬類別: 行業資訊

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